2011年8月16日火曜日

本日の酒肴



インゲンって、中国から帰化僧、隠元禅師が日本に持ち込んだとされることからこの名がついたそうです。 知りませんでした。
























三鷹の肉屋さんで新鮮な砂肝が買えます。 面倒くさくても、もったいないと思っても、大胆に白い部分をとって下ごしらえしてから調理すると、やわらかくて驚きの美味しさです。


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